Bazsalikomos pizza

2 csokor friss bazsalikomot finomra vágjuk, a sugóhoz adjuk és jól kiforraljuk. A
bazsalikomos sugót a tésztára terítjük, 10 dkg reszelt parmezán sajttal megszórjuk és
sütőben megsütjük.
(Megjegyzés: természetesen használhatunk szárított bazsalikomot is, de ha lehet, a
porított változatot ne használjuk.)

Oreganós pizza

Az oreganóval ízesített sugót a tésztán egyenletesen elterítjük. 10 dkg reszelt parmezán sajttal megszórjuk és sütőben pirosra sütjük.

Mezítlábas pizza

A szurokfűvel ízesített sugót a tésztán egyenletesen elterítjük. 10 dkg reszelt parmezán sajttal megszórjuk és sütőben pirosra sütjük.

Gyümölcsös (édes) pizza

3 tojássárgáját porcukorral kikeverünk és a kinyújtott tésztára kenjük. Mindenféle,
tetszés szerinti gyümölcsöt (például: körte, őszi- és sárgabarack, ananász) teszünk rá és megsütjük. A sütőből kivéve tojáslikőrrel meglocsoljuk és naranccsal díszítjük.

Salátás pizza

A sugót a tésztára terítjük, 8 dkg trappista sajtot szórunk rá. Metéltre vágott sonkát
teszünk rá és sütőben megsütjük. Ha megsült, karikára vágott nyers paradicsomot,
uborkát, zöldpaprikát és csíkokra vágott fejessalátát teszünk rá. 2 dl sajttal és kefírrel
dúsított besamelmártással leöntve tálaljuk.

Csirkés pizza

A sugót a tésztára terítjük, 10 dkg reszelt trappista sajttal megszórjuk, 20 dkg főtt,
metéltre vágott csirkemellet teszünk rá, oreganóval ízesítjük és sütőben megsütjük.

Capricciosa pizza

A sugót a tésztára terítjük, 8 dkg trappista sajtot szórunk rá. Főtt kukoricát, csíkokra
vágott szalonnát, főtt tojásszeleteket, karikára vágott hagymát, apróra vágott pepperoni
paprikát (vékony, zöld erőspaprika) teszünk rá. Oreganóval ízesítjük és sütőben
megsütjük.

Vegetáriánus pizza

A sugót a tésztára terítjük, 8 dkg trappista sajtot szórunk rá. Nyers szeletelt gombát,
főtt kukoricát, zöldborsót, spárgát, brokkolit, olívabogyót teszünk rá. Oreganóval
ízesítjük és sütőben megsütjük.

Négy évszak pizza

A sugót a tésztára terítjük, 8 dkg trap- pista sajtot szórunk rá. Előfőzött brokkolit,
kukoricát, metéltre vágott sonkát és szeletelt nyers gombát sávonként tesszük a
tésztára. Ügyeljünk arra, hogy minden szükséges anyag kerüljön az adagokba!
Oreganóval megszórjuk és sütőben megsütjük.

Pizzamártás (sugo) 2

30 dkg paradicsomot leforrázzuk, meghámozzuk és apróra vágjuk (turmixgéppel is
összetörhetjük). Egy kevés vízzel jól kiforraljuk. Sóval, őrölt feketeborssal, reszelt
gyömbérrel és delikáttal ízesítjük. Jól kiforraljuk. Ha ezt a készítési módot választjuk,
akkor is 1 dl mártás kell adagonként.

Pizzamártás (sugo) 1

5 dkg finomra vágott hagymát 0,5 dl olajban megpárolunk, hozzáadunk 2-3 cikk zúzott
fokhagymát, 7 dkg (1 kis doboz) paradicsompürét, sót, őrölt feketeborsot, reszelt
gyömbért.
Az egészet jól lepirítjuk, felöntjük vízzel és jól kiforraljuk. A víz mennyiségét úgy kell
meghatározni, hogy kb. 1 dl mártás legyen adagonként. Ha nagyon savanyú, egy kevés
cukrot is adhatunk hozzá. (Ha egy adott pizzához valamilyen egyéni ízesítés kell, azt
mindig ott jelezzük. Ha a pizzához valamilyen alapanyagot külön meg kell, hogy
főzzünk, a főzőlevét esetleg felhasználhatjuk a víz helyett.)

Pizzatészta

A pizza lelke a tészta, ügyeljünk rá, hogy az alja jó ropogós legyen, a belseje viszont
könnyű és puha!
10 dkg sima és 20 dkg grízes lisztet összekeverünk. A lisztbe egy kis mélyedést
készítünk, ebbe morzsolunk 2 dkg élesztőt. Egy kevés langyos vízzel kovászt készítünk
és ruhával letakarva meleg helyen tartva megvárjuk, amíg az élesztő felfut. 1 dl étolajat -
lehetőleg olívaolajat -, sót, reszelt gyömbért és annyi langyos vizet adunk hozzá, hogy
fánktészta sűrűségű tésztánál kicsit keményebb tésztát kapjunk. Ruhával letakarva
megkelesztjük.
Többféle módon készíthetjük elő a sütésre:
a./ A legegyszerűbb, ha egy vékonyan kiolajozott sütőtepsibe nyújtjuk, így kocka alakú
pizzákat kapunk.
b./ A másik variáció: egy vagy több adagos kerek lapokat nyújtunk a tésztából, ekkor a
végén cikkekre vághatjuk a pizzát.
c./ A harmadik esetben is kerek pizzát készítünk, csak az a különbség, hogy egy alacsony
peremű kerek sütőformába nyújtjuk a tésztát.